Valentino Berni racconta la cantina I Loghi

Dall’azienda I Loghi nascono due vini Orcia dal sapore intenso e tra le varie tipologie di prodotti offerti  si trova il pregiato Tartufo Bianco delle Crete Senesi

Mercoledì 19 Ottobre 2016, San Giovanni d’Asso

Quattordicesima tappa del viaggio alla scoperta dei volti Orcia Doc. Lasciata località La Canonica mi dirigo verso una strada tortuosa che conduce in località Pieve a Salti. Immersa nel caratteristico paesaggio delle Crete Senesi,  a tratti lunare e a tratti dominato da folti boschi, si trova l’azienda I Loghi. Nel cuore della produzione del tartufo bianco, una prelibatezza di questa zona, incontro il giovane e intraprendente produttore Orica Doc Valentino Berni che, insieme alla sua famiglia, si dedica con passione al vino. Dopo il tour dell’azienda Valentino inizia a raccontarmi la sua storia.

Valentino Berni racconta la sua cantina Orcia doc

“L’azienda I Loghi nasce nel 2000 per mia volontà, quando decisi di rilevare un terreno che mio padre aveva comprato per coltivare la sua passione per il tartufo bianco delle Crete Senesi.  Quando decisi di intraprendere l’attività di produttore ero ancora uno studente del corso di laurea in Scienze Ambientali e la proprietà possedeva solo un piccolissimo vigneto per  la produzione familiare e un oliveto di circa 3,5 ettari.  La passione trasmessa da mio padre e gli studi agrari mi hanno condotto nel 2002 ad ampliare l’impianto della vigna, ancora oggi in fase di trasformazione. Ad oggi abbiamo 25 ettari totali suddivisi in 12 ettari di tartufaia; 5,5 ettari di vigneto;  3,5 di oliveto e il resto boschivo. Nel 2006 abbiamo iniziato i lavori di costruzione della cantina e fin da subito abbiamo cominciato a produrre vino. Attualmente siamo un azienda biologica in conversione. Ad oggi commercializziamo 20mila bottiglie all’anno e la rivendita di vino sfuso è molto importante perché ci piace mantenere contatti anche con il cliente locale.

I vini che produco sono: un Igt Toscana senza solfiti 100% Sangiovese, un Igt più internazionale con 70% Sangiovese e 30% Merlot. I due vini Orcia Doc sono i nostri prodotti d’èlite: l’uno un blend 85% Sangiovese 15% Colorino, l’altro un Sangiovese in purezza. Infine produciamo anche un Igt Toscana bianco. Abbiamo iniziato a produrre uno spumante che utilizziamo, al momento, nelle nostre degustazioni in azienda. Tutti questi vini nascono da un metodo di produzione che,dalla vigna alla cantina, è molto semplice e rispettoso della natura. Facciamo una raccolta meticolosa delle migliori uve e in cantina durante la fermentazione ricerchiamo di estrapolare un sapore più ricco e intenso. Durante le degustazioni è inevitabile accostare al vino Orcia il tartufo bianco, prelibatezza della zona. La nostra produzione è molto diversificata, si va dall’olio al vino fino al tartufo. Abbiamo un commercio che mira a più tipologie di prodotti, tutti pregiati e che insieme in qualche modo si aiutano nella promozione. Si tratta si un equilibrio vincente per la nostra azienda.

Credo che per fare questo  lavoro ci vogliono prima di tutto passione e volontà. La passione è indispensabile e  viene certamente alimentata dalle soddisfazioni che ricevi alla vista del prodotto finito e del commento positivo fatto sul tuo vino da un cliente o da un intenditore. Alla passione si lega la volontà e la consapevolezza che devi sempre cercare di lavorare con tanta dedizione e sacrificio per ottenere in ogni annata  delle caratteristiche incisive. Infine, se dovessi abbinare un genere musicale al vino Orcia Doc, sceglierei una musica rilassante in quanto la Val d’Orcia e le Crete Senesi sono luoghi che trasmettono quella sensazione in cui ti sembra che il tempo si sia fermato. Però quando assaggi il vino Orcia esce fuori quell’anima rock e ti senti subito diverso, appassionato e dinamico, perché l’Orcia è un vino vero”.

“Il buon vino è ogni volta una sinfonia di quattro movimenti, eseguita al ritmo delle stagioni. Il sole, il terreno, il clima e i vitigni modulano l’opera, mentre il vignaiolo, come solista, imprime la sua cadenza”. (Philippe Margot)

GUARDA IL VIDEO DELLA CANTINA I LOGHI

Visita alla cantina Orcia I Loghi di San Giovanni d’Asso (Montalcino)

In visita alla cantina I Loghi a San Giovanni d’Asso, oggi Comune di Montalcino. Qui nascono due vini Orcia dal sapore intenso e tra le varie tipologie di prodotti offerti si trova il pregiato Tartufo Bianco delle Crete Senesi